Как да ядете пътя си към по-млада кожа, според сертифицирания диетолог Ема Сгуракис.

Статията от миналата седмица за как полиненаситените масла допринасят за стареенето на кожата тотално удари нервите. Някои от вас вече са на борда. Някои все още не сте убедени или смятате, че съм краен. Някои от вас смятат, че нямам работа да пиша за храна без научна степен зад името си.

чувам те. Но също така чувам, въз основа на всички отговори, че трябва да продължим да говорим за това. Винаги съм бил в лагера, който вярва, че красотата започва отвътре навън. Не би ли било чудесно да знаем кои храни наистина ли предотвратява стареенето на кожата? Това е моята цел с тази поредица от статии и днес предлагам гледната точка на сертифициран диетолог.

Споменах я миналата седмица, но искам да ви запозная по-официално с Ема Сгуракис, която управлява TheNutritionCoach.com.au и е базирана в Мелбърн, Австралия. Кажи здравей на Ема:

Ето малко аннотация за нейната 10-годишна практика (тя работи с клиенти в цяла Австралия и в международен план чрез Skype):

Неконвенционална в подхода си, противопоставена на комерсиализираните западни принципи на „диетата“ и ръководената от индустрията хранителна пирамида, тя винаги проучва по-нататък и копае по-дълбоко, за да разкрие истините и да развенчае често срещаните митове за човешкото хранене. Тя ще ви накара да поставите под съмнение основните здравни „вярвания“, които ви пречат. Хранителната философия на Ема се основава на предпоставката, че трябва да ядем храните, които биологично са предназначени да ядем, въз основа на нашата физиология и подкрепени от безпристрастни независими изследвания, но винаги индивидуални. Тя ще ви отдалечи от преработените, дегенеративни, възпалителни и неефективни храни, към естествени, богати на хранителни вещества, функционални, изключително смилаеми, про-метаболитни храни. Ема вярва, че не бива да подценяваме последствията от избора си на храна и че трябва да сме по-внимателни в нашите навици за покупка и хранене, по-добре информирани за телата си и въоръжени с умения, за да направим всичко вкусно.

Миналия месец допринесох за статия Ема пише за своя блог, който искам да споделя с вас днес. Всичко е свързано с хранене срещу стареене и е ПЪЛНО с невероятна информация. Към Ема...

Възраст сладко

От Ема Сгуракис, сертифициран клиничен диетолог, ACNM, Dip Hlth Sc (Nut)

Може би сте забелязали, че напоследък в статиите в списанията се появяват заглавия, в които се казва, че захарта „старее“ и причината за гликирането, което води до набръчкване и отпускане на кожата. Тези статии обикновено завършват с препоръки за локални продукти за кожа против гликиране и (въздишка) диета без захар. Тази публикация е само малка колекция от информация, която да ви накара да се замислите и да се надяваме, че ще видите, че захарта* всъщност не е лошият човек тук.

Първо, искам да кажа, че не мисля, че бръчките са непременно лоши. Гордея се с моите 37-годишни линии за смях. Бръчките наистина са неизбежни, но работата е там, че те не трябва да се развиват преждевременно и ако предпочитате да не ускорите стареенето на кожата, знайте, че не захарта е виновникът, а по-скоро окислителното разграждане на полиненаситените мастни киселини (PUFA).

„Много хора са загрижени за спонтанното гликиране, което се предполага, че се случва в тялото, когато захарите реагират с протеини, въпреки че те наистина са най-вече резултат от разграждането на PUFA. – д-р Рей Пит

И

„Фрагментите от влошените PUFA се комбинират с протеини и други клетъчни материали, произвеждайки имуногенни вещества. Така наречените „крайни продукти за напреднала гликация“, които са обвинени в излишъка от глюкоза, се получават предимно от пероксидацията на „есенциалните мастни киселини“. Терминът „гликация“ показва добавянето от захарни групи към протеини, както се среща при диабет и напреднала възраст, но когато се тества в контролиран експеримент, липидната пероксидация на полиненаситени мастни киселини причинява увреждане на протеина около 23 пъти по-бързо от простите захари. (Fu, et al., 1996). – д-р Рей Пит

Всъщност захарта всъщност помага да се предотврати разпадането на тъканите (наблюдавано в кожата с увисване и загуба на мускулен тонус), като „щади“ протеин:

„Захарите* (плодове и др.) са много по-ефективни от протеина за предотвратяване на разграждането на протеина в мускулите.“ – д-р Айви и Портман

Стресът от диета с ниско съдържание на въглехидрати/ниско захар и стресът като цяло намалява производството на въглероден диоксид (поставя ни в ниско метаболитно състояние) и всъщност увеличава гликирането на протеини. Същото прави и гладуването и недостатъчното хранене, тъй като съхраняваните PUFA се освобождават в кръвния поток.

*Захарта, по-специално „захароза“, по-прост въглехидрат, намиращ се във високи количества в зрели плодове, портокалов сок, истински мед и бяла тръстикова захар (чиста захароза), е от съществено значение за понижаване на стреса, увеличаване на производството на щитовидната жлеза (Т3), подпомагане на метаболизма и енергизиране Черният дроб; всички фактори за понижаване на катаболните хормони на стреса, забавяне на общата дегенерация, поддържане на младежкото производство на енергия и по-младежки вид.

За повече информация относно захарта и точно това, което имам предвид, когато говоря за здравословния, про-метаболичен вид, вж. тук .

Полиненаситените мазнини (PUFA) включват всички течни растителни масла (мазнините, намиращи се в повечето преработени храни, които включват масло от рапица, соево масло, царевично масло, шафраново масло, слънчогледово масло, рибено масло, ленено масло и т.н., с изключение на екстра върджин зехтин ) и мазнините, присъстващи в неща като зърнени храни, семена, ядки, бобови растения и конвенционални домашни птици (вижте повече тук ). Тези мазнини са нестабилни на кислород, светлина и топлина и се окисляват (развалят) лесно, което води до увреждане от свободните радикали (отвътре и отвън). От друга страна, наситените мазнини, като кокосово масло и масло, са защитни. Можете да прочетете повече за последните изследвания относно това как трябва да преосмислим мазнините тук и свойствата против стареене на наситените мазнини тук .

Слънцето всъщност също не е „причината“ за стареенето на кожата, то само допринася за увреждане на кожата при прекомерно излагане и когато човек е натрупал твърде много PUFAs в тъканите си:

„През 60-те години на миналия век Хартрофт и Порта дадоха елегантен аргумент за намаляване на съотношението на ненаситено масло към наситено масло в диетата (и по този начин в тъканите). Те показаха, че „възрастовият пигмент“ се произвежда пропорционално на съотношението на окислителите към антиоксидантите, умножено по съотношението на ненаситените масла към наситените масла. Съвсем наскоро различни проучвания показват, че ултравиолетовата светлина предизвиква пероксидация в ненаситените мазнини, но не и в наситените мазнини, и че това се случва в кожата, както и in vitro. Експериментите със зайци и изследванията върху хора показват, че количеството ненаситено масло в диетата силно влияе върху скоростта, с която се развива остаряла, набръчкана кожа. Ненаситените мазнини в кожата са основна цел за стареенето и канцерогенните ефекти на ултравиолетовата светлина” – д-р Рей Пийт

и този:

„Въпреки че е важно да избягваме прекомерното излагане на ултравиолетова светлина, увреждането на кожата, което идентифицираме със стареенето, до голяма степен е продукт на нашата диета. – д-р Рей Пит

20 минути излагане на слънце в даден слънчев ден вероятно са достатъчни (натрупвайте това постепенно и винаги избягвайте изгарянето), но докато не намалите значително консумацията на PUFA и съхраняваните PUFA в тъканите си, може би е най-добре да предпазвайте лицето си от пълно слънце (т.е. носете шапка). Слънчевата светлина върху останалата част от тялото е необходима за синтеза на витамин D.

За по-нататъшни цитати и пълен набор от връзки за изследвания относно полиненаситените мазнини и възрастовия пигмент, вижте тази страхотна публикация тук от Роб Търнър.

Важно е да се отбележи: Тези v Видимите признаци на стареене по кожата (бръчки, увисване, кафяви петна, загуба на мускулен тонус) са само незначителни и повърхностни признаци на стареене вътре. Така че справянето със стареенето на кожата чрез промени в диетата и начина на живот е много важно за подобряване на здравето на цялото тяло. В крайна сметка това, което поддържа кожата здрава, поддържа и тялото здраво.

Помислете за храните, изядени от красотите от миналото, преди ботокса, хирургичния лифтинг на лицето и фобията от захар:

„Яжте по старомоден начин, млечни продукти, яйца, сезонни плодове и не се страхувайте от захарозата (тръстикова захар), добавена към вашето кафе и млечни шейкове. Филмовите актриси през 30-те и 40-те години не се нуждаеха от всички фейслифтове и корекции, от които се нуждаят днес, поради по-здравословна диета, пълна със захароза, животински протеини и наситени мазнини. Вижте някои филми от старите дни. Не забравяйте, че захарозата се използва за енергия и позволява на протеините да се използват за ремонт на кожата ви. Диета с ниско съдържание на въглехидрати много бързо ще накара клетките да страдат поради загуба на ремонтен материал. Липсата на захароза в диетата означава, че протеините се превръщат в захар за енергия. – Доди Андерсън, диетолог и „Queen Bee“ на Рей Пийт! – вижте повече от нейната работа тук

Как най-добре да се яде захар? Яжте достатъчно от нея, захароза, от узрели плодове, пресен портокалов сок, чист мед (ако се понася) и бяла тръстикова захар (в допълнение към диета, богата на минерали), балансирана с достатъчно протеини и наситени мазнини и яжте толкова често, колкото е необходимо, за да поддържайте телесните температури здрави**

** Здравата телесна температура е над 36,6 C / 97,8 F е знак, че клетъчният метаболизъм се поддържа. Трябва да видите повишаване на температурата след хранене, с пулс в покой идеално между 75-90. Повече за това тук .

Няколко други хранителни тактики за защита на кожата, освен избягването на PUFA:

• Наситени мазнини като кокосово масло и масло
• Витамин Е (въпреки че нуждите ви намаляват с намаляването на приема на PUFA)
• Готов витамин А (най-добрият ви източник е пресният черен дроб).
• Подкрепете здрави щитовидна жлеза хормонална конверсия (това също се поддържа от захарта и се блокира от PUFA).
• Подпомага синтеза на прегненолон, прогестерон и DHEA; три хормона, свързани с младостта. Необходими са холестерол (LDL), витамин А и щитовидна жлеза, за да се получи прегненолон, който след това (в добре подхранено, нестресирано и ефективно функциониращо тяло) се превръща в другите стероидни хормони ... допълнително четене тук .
• Вземете адекватен животински протеин (80 g дневно минимум и до 200 g за активни мъже), особено невъзпалителен вид, вкл. желатин . Протеинът също е важен за подпомагане на черния дроб при детоксикация на естрогена, а повишеният естроген е свързан с образуването на възрастов пигмент върху кожата, както и с хипотиреоидизма.
• Поддържайте високо съотношението на калций към фосфат. Излишъкът от фосфат в храната е един от факторите, участващи в стареенето (на много части на тялото). Наблегнете на млечните продукти пред месата, зърнените храни и семената. | Повече ▼ тук и страхотно интервю за слушане тук .
• Поддържайте възпалителния ендотоксин с а ежедневна салата от моркови , ежедневни движения на червата и смилаеми храни . А захарта също помага да се спре навлизането на ендотоксина в кръвта.
• Намалете стреса във всички форми. Стресът увеличава нуждата ни от захар и калории като цяло, а кортизолът (основен хормон на стреса) буквално изяжда кожата.
• Поддържайте кръвната захар и избягвайте хипогликемия (ниска кръвна захар) с, да, захар! (под формата на захароза, както беше споменато по-горе, балансирана с протеин и често ядена). Ниската кръвна захар е стрес сам по себе си, повишаващ кортизола (кортизолът се отделя по време на лишаване от глюкоза). Повече за това тук .
• Вземете много дълбоки, възстановителни спя (най-добрият „лифтинг на лицето“).

Практически идеи: Храни за предотвратяване на преждевременно стареене на кожата (и на цялото тяло в този смисъл)

• Мляко и мед (с вида мляко, което усвоявате най-добре)
• Млечен шейк с домашен сладолед с яйчен жълтък това
• Домашен крем със задушени плодове
• Домашен чийзкейк без коричка с череши
• Домашно желе (или желе) и сметана
• Зрели плодове и висококачествено сирене (публикация за сирене много скоро!)
• Домашни блатове в горещ шоколад
• Домашни плодови лепкави сладки (рецепта за тези и други идеи на Треньорът по хранене в Instagram )
• Домашен пастет и плато с плодове
• Яйце (от пасищна кокошка), много внимателно сварено в кокосово масло или масло с голяма чаша пресен портокалов сок (обичам да готвя яйца като това )

Посетете блога на Ема да прочетете останалата част от статията, включително моите мисли за локална грижа за кожата без PUFA. И можете да прочетете повече за услугите на Ема тук .

Намерете повече от Ема на TheNutritionCoach.com.au , На Facebook и нататък Instagram .

---

Ако купите нещо чрез нашите връзки, може да спечелим комисионна. Вижте нашите Разкриване за повече информация.